Agastache [Agastache foeniculum (Pursh) Kuntze]

Agastache este o plantă medicinală şi aromatică. Numele genului provine de la grecescul ”agatos” ce înseamnă admirabil. Este numită şi “planta magică”.

În herba (lăstari și frunze) şi inflorescenţele de agastache se găsesc 0,9-1,2% (în materialul uscat) uleiuri volatile (predomină metilcavicolul, dar mai sunt şi limonen, anisol, linalool, metil chavicol, estragol, mentonă, pulegonă ş.a.), flavonoide derivate (după Estrada-Reyes şi col., 2004), alcool Patchouli, piridină patchouli, eugenol, aldehidă cinamică, pogostol ş.a. (Muntean și colab., 2016). În scop terapeutic se foloseşte preponderent herba pentru afecţiuni cardio-vasculare, nervoase, gastro- intestinale, pentru tratarea răcelii şi scăderea febrei (prin stimularea transpiraţiei) (efect diaforetic). A fost folosită frecvent în acest scop de indienii din America de Nord sub formă de infuzie sau cataplasme. Are, de

asemenea, proprietăţi antivomitive, antibacteriene şi antifungice. Ameliorează durerile de gât şi simptomele răcelilor. În tradiţia chineză este menţionat că stimulează procesarea apei din splină. Uleiul volatil din agastache este important ca aromatizant. Prezintă, de asemenea, interes crescut ca potenţial antioxidant.

Se recomandă pentru uz îndelungat. Infuzia de agastache este foarte plăcută la gust. Efectul acesteia este asemănătoare cu a celei de mătăciune (Dracocephalum moldavica L.) (Estrada-Reyes et al., 2004).

Se cultivă şi ca plantă aromatică, condimentară, ornamentală sau meliferă. Utilizată mult ca plantă aromatică în bucătăria nord americană şi asiatică. Se poate utiliza întreaga plantă.

Se folosește ca îndulcitor la ceaiuri sau alte alimente.

În scop culinar se utilizează frunzele şi florile, în stare proaspătă sau uscată, ca aromatizante în diferite alimente (crudităţi, salate, băuturi sau prăjituri), mai ales cele care conţin fructe acide. Dă o aromă plăcută, de anason dulce. În bucătărie poate

înlocui anasonul.

Materialul din pungă a fost recoltat și prelucrat manual din câmpul experimental de la Hoia, Cluj-N. (foto mai jos).

Preparare: Inflorescențele și herba de agastache se pot folosi sub formă de infuzie: peste 2 linguriţe material uscat, într-o cană de ceramică sau sticlă, se adaugă 250-300 ml apă clocotită. Se acoperă şi se lasă aprox. 2-3 minute, după care se strecoară. Infuzia trebuie să aibă o culoare deschisă (galben sau verde deschis).

 

 

 

Giant hyssop [Agastache foeniculum (Pursh) Kuntze]

 

Giant hyssop is a medicinal and aromatic plant. The name of the genus comes from the Greek “agatos” which means admirable. It is also called the “magic plant”.

In the grass (shoots and leaves) and agastache inflorescences are found 0.9-1.2% (in the dry material) volatile oils (predominates methylcavicle, but there are also limonene, anisole, linalool, methyl chavicol,

 

estragol, chin, pulegon et al.), flavonoids derived (according to Estrada-Reyes et al., 2004), Patchouli alcohol, Patchouli pyridine, eugenol, cinnamic aldehyde, pogostol etc. (Muntean et al., 2016).

In therapy, the herb is mainly used for cardiovascular, nervous, gastrointestinal disorders, to treat colds and reduce fever (by stimulating sweating) (diaphoretic effect). It has been frequently used for this purpose by North American Indians in the form of infusions or poultices. It also has anti-vomiting, antibacterial and antifungal properties. Relieves sore throats and cold symptoms. In Chinese tradition it is mentioned that it stimulates the processing of water from the spleen. The volatile oil in agastache is important as a flavoring. It is also of great interest as an antioxidant potential.

Recommended for long-term use. The agastache infusion is very pleasant to the taste. Its effect is similar to that of silkworm (Dracocephalum moldavica L.) (Estrada-Reyes et al., 2004).

It is also cultivated as an aromatic, spicy, ornamental or honey plant. Widely used as an aromatic plant in North American and Asian cuisine. The whole plant can be used.

It is used as a sweetener for teas or other foods.

For culinary purposes, leaves and flowers, fresh or dried, are used as flavorings in various foods (vegetables, salads, drinks or cakes), especially those containing sour fruits. It gives a pleasant aroma of sweet anise. In the kitchen can replace anise.

The material from the bag was harvested and processed manually from the experimental field from Hoia (photo below).

Preparation: Inflorescences and agastache herb can be used as an infusion: over 2 teaspoons of dry material, in a ceramic or glass cup, add 250-300 ml of boiling water. Cover and leave for approx. 2-3 minutes, then strain. The infusion should be light in color (yellow or light green).

 

Bibliografie / References

1. Estrada-Reyes Rosa, Eva Aguirre Hernandez, Aida Garcia-Argaez, Marcos Soto Hernandez, Edelmira Linares, Robert Bye, Gerardo Heinze, Mariano Martinez-Vazquez, Comparative chemical composition of Agastache mexicana subsp. mexicana and A. mexicana subsp. xolocotziana. Biochemical Systematics and Ecology 32 (2004) 685–694.
2. Muntean Leon S., Mircea Tămaş, Sorin Muntean, Leon Muntean, Marcel M. Duda, Dan I. Vârban, Simion Florian 2016. Tratat de plante medicinale cultivate şi spontane, ediţia a II-a. Ed. Risoprint Cluj-Napoca, p. 1043, ISBN 978-973-53-1873-4.