Competiția Transylvania Butcher Wars, cu 16 măcelari de pe trei continente, găzduită în premieră de campusul USAMV Cluj-Napoca, în 20-21 septembrie 2025

Universitatea noastră găzduiește, în 20-21 septembrie 2025, un eveniment organizat în premieră la noi în țară și care este dedicat artei măcelăriei și produselor de calitate, parte a circuitului global Butcher Wars: competiția internațională Transylvania Butcher Wars.

Evenimentul aflat la prima ediție va aduce în fața publicului 16 specialiști măcelari din șapte țări de pe trei continente: Australia, Brazilia, Germania, Italia, Noua Zeelandă, România și Spania. Cinci dintre concurenți sunt femei, dovedind astfel că meșteșugul măcelăriei este un domeniu al pasiunii și al măiestriei, nu al stereotipurilor. O parte dintre măcelarii români care vor intra individual în competiție sunt componenți ai echipei Măcelari de Elită, care a reprezentat pentru prima dată România la World Butcher’s Challenge Paris 2025.

”Transylvania Butcher Wars nu este doar o competiție, ci și o oportunitate de a arăta că România poate găzdui evenimente de anvergură internațională în domeniul agribusinessului și al măcelăriei. Este o platformă prin care promovăm meșteșugul, tradiția și inovația, dar și produsele românești, alături de cele mai bune practici din lume. Ne dorim ca acest eveniment să pună Clujul și România pe harta globală a competițiilor de profil și să inspire noi generații de profesioniști să ducă mai departe această meserie”, a declarat Cosmin Moldovan, președintele Fundației Ștefan Moldovan și CEO al companiei Moldovan Carmangerie.

Abilitățile tehnice de tranșare, viteza și creativitatea concurenților vor fi analizate de un juriu internațional format din specialiști recunoscuți la nivel mondial în domeniul măcelăriei:

Shannon Walker (Australia): Măcelar de renume și manager al echipei Australiei la World Butchers’ Challenge 2025 a organizat peste 25 de competiții Butcher Wars în lume. A inițiat proiectul ”The Butcher’s Cook Book” și competiția online de preparate din miel în cadrul Butchers Alliance;
Gianni Giardina (Italia): Măcelar la a treia generație, Gianni este fondator și vicepreședinte al echipei naționale a măcelarilor din Italia și președinte al Asociației măcelarilor din Agrigento. Mentor și lider respectat în domeniu este câștigător al titlului ”Măcelarul Anului” (2024) și este jurat internațional la World Butcher’s Challenge;
Panayotis Mariolis (Grecia): Cu peste 30 de ani experiență este fondatorul Mister Meat și fost instructor-șef la școala privată Meat Pro. A reprezentat Grecia la WBC Irlanda (2018), unde a câștigat premiul pentru ”Cel mai bun burger din lume”;
Holger Fricke (Germania): Antreprenor independent în comerțul cu carne din 2011, Holger Fricke provine dintr-o familie de patru generații de măcelari. Consultant și specialist respectat, face parte din juriul World Butchers’ Challenge, fiind cunoscut pentru profesionalism și îndrăzneală;
Gelu Vișan (România): Manager al cantinei Primăriei Cluj-Napoca și specialist în carnea de vită Black Angus, Gelu Vișan are un doctorat unic în Transilvania pe acest subiect. Consilier și creator de rețete pentru echipa Măcelari de Elită a României, Gelu îmbină știința cu pasiunea culinară;
Marius Verdeși (România): Fondator al brandului Zimbria, recunoscut pentru carne premium și produse artizanale. Mentor și designer culinar al echipei Măcelari de Elită România la WBC 2025, Marius Verdeși promovează un echilibru între tradiție, inovație și respect pentru meșteșug.

”Sausage Wars” – Concurs de cârnați

Pe lângă competiția principală, programul Transylvania Butcher Wars include o serie de evenimente conexe, care implică și participarea universității noastre:

Conferința ”Provocările agribusinessului în România”, organizată în parteneriat cu Romanian Business Leaders, USAMV Cluj-Napoca, Federația Națională ProAgro și APAR – 20 septembrie, orele 9.30-15.00, la Centrul de Cercetări pentru Biodiversitate;
Concursul ”Sausage Wars”, în care cinci echipe de amatori își vor testa priceperea în prepararea cârnaților după rețete tradiționale – 20 septembrie, orele 13.00-14.00, platoul din fața Aulei Magna ”Mihai Șerban”; Festivitate premiere – 21 septembrie, ora 15.00;
Dezbaterea ”Dincolo de gusturi. O incursiune în sfera miturilor despre alimentație din comunism până în prezent”, cu participarea Prof. dr. Dan C. Vodnar (USAMV Cluj-Napoca) și Prof. dr. Virgil Țârău (UBB) – 20 septembrie, orele 18.30-19.30, la Centrul de Cercetări pentru Biodiversitate;
Ateliere pentru copii, demonstrații de mânuire a cuțitelor artizanale, expoziții accesorii grill și prezentări de produse locale și internaționale – 20 septembrie, orele 10.00-23.00.

Accesul la eveniment este gratuit, iar publicul se va bucura de o atmosferă festivalieră în campusul nostru, cu zone de relaxare, de street food și standuri cu băuturi sau dulciuri. Vizitatorii se vor putea delecta și cu vinurile aromate de la Stațiunea Vinea Apoldia Maior a USAMV Cluj-Napoca. Toate detaliile: https://www.fundatiastefanmoldovan.ro/transylvania-butcher-wars-ro.

Despre Butcher Wars

Butcher Wars a început în 2016, la cel mai mare festival de barbeque din Australia, Meatstock, și s-a extins rapid în alte orașe australiene și în Noua Zeelandă. Astăzi, competiția a ajuns la peste 30 de ediții organizate în 10 țări. Scopul Butcher Wars este de a pune în lumină măiestria meseriei de măcelar, evidențiind atât arta tranșării unei carcase în piese de carne, cât și talentul de a realiza prezentări spectaculoase în fața unui public numeros.

Inițiatorul competiției, Shannon Walker, consideră că un bun măcelar reunește, într-un echilibru perfect, toate aspectele meseriei: viteza și precizia în mânuirea cuțitului, creativitatea, abilitatea de a interacționa cu clienții și de a se prezenta impecabil atât el, cât și vitrina în care își expune produsele.

Vă așteptăm cu entuziasm la un nou eveniment de anvergură internațională găzduit de campusul nostru!

Vă prezentăm organizatorii și partenerii Transylvania Butcher Wars:

Organizatori: Fundația Ștefan Moldovan, AgroCluster Transilvania

Parteneri principali: USAMV Cluj-Napoca, Romanian Business Leader, Federația Națională ProAgro, APAR

Sponsori principali: Auchan, BCR

Sponsori: Moldovan Carmangerie, Zimbria, Ulma, Oncos

Partener CSR: Prison Fellowship România

Partener mobilitate: RMB Interauto

Parteneri media: Actual de Cluj, Cluj24, Clujul Cultural, Clujenii, Cluj Today, Făclia, Monitorul de Cluj, Meat.Milk, Media9, Ziua de Cluj.

Foto: Măcelari de Elită România